"小鱼锅塌"起源很早，久负盛名。
据传，幼年时期的明太祖朱元璋，在灾荒年月逃难来到淮水边。
在与逮鱼的、放牛的、砍草的、讨饭的穷孩子聚到一起时，就将各人所获的东西凑在一起，在锅里煮小鱼，锅边贴饼，用这种快而省事的办法做饭填肚子。
虽然做法简单原始，但吃起来却也脆香鲜嫩，后逐渐成为湖上渔民、沿湖农民的家常饭菜，称之为"小鱼锅塌"。
朱元璋做皇帝后，吃腻了宫廷的宴席，特叫人把渔妇请进宫里，专为他做这种"小鱼锅塌"。
从此以后，这种吃法官里称"三鲜小鱼饼"，民间则叫"皇帝饼"或"朱家饭"。
朱元璋逝世后，宫内逐渐失传，而民间则一直沿传下来。
“小鱼锅塌”又叫“小鱼锅贴”，是江淮地区著名的小吃。
在盱眙传统的小鱼锅塌是在渔民家的船上做的，将刚捕到的小鱼杀好，用清澈的湖水烧煮，上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层薄饼。
乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来，既有主食又有菜肴，是一种独特的美食。
正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和好后，摊于锅边，通体变簿而成"贴"，故称为“小鱼锅贴”。
随着时间的推移，现在从盱眙淮河边，及周边公路旁，已能屡屡见到大大小小，各式各样的"活鱼锅贴"招牌。人们只要从美食之都盱眙周边走过，总以吃到“盱眙龙虾”、“小鱼锅贴”为口福。
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