今天宜吃藕
2012年的今天，电影《蝙蝠侠：黑暗骑士崛起》播出。希斯莱杰在影片中扮演的小丑堪称史上最经典的小丑形象。所以为了致敬小丑——「吃藕丑」，我们今天就一起来吃藕。
藕
蔬菜类每天建议摄入的量是300～500克，今天建议吃一小节藕，约130克。
每130克的藕你需要知道的关键数字：
热量：62千卡；
GI值：38，低GI食物；
碳水化合物：15克，相当于吃白米饭58.6克（小半碗）；
钾：381毫克，每日需求摄入量的19%。
推荐亮点
含有淀粉和碳水化合物的藕既是蔬菜，也可以被当成主食，纤维多，饱腹感会比较强。
减肥和需要控制糖尿病的人可以拿来替代部分主食。
小提醒
藕含有多酚氧化酶，切开后一旦接触到空气，特别容易发生酶促褐变反应，发黑。因此削皮切好后，要马上烹饪或者浸泡在凉水中。
淀粉含量比较高，对于三高的朋友来说，要控制总能量；吃了藕之后，就要少吃一些米饭之类的主食。
禁忌
藕富含膳食纤维，一些消化功能较差的人不宜多吃。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作营养师
美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士徐敏洁
本期科学审核
食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋
策划Adon责编Murphy
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