春天的味道
春风有信丨回味无边
“食过春笋，方知春之味”。在上海，和春笋有关最为出名的一道菜便是“腌笃鲜”。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“笃”，就是用小火炖煮的意思；“鲜”，就是新鲜的肉类；（鸡、蹄髈、小排骨等）和春笋。
今天，小编就带你做一款四团味道的“腌笃鲜”，每一口都让你鲜得回味无穷。
所需食材：咸肉或者火腿肉、小排、百叶结、春笋、莴笋、葱姜等。
步骤一
咸肉切块备用。（注意，腌制食品中的亚硝酸盐含量不低，可以少放一些咸肉和盐，多一点健康和美味。）
步骤二
春笋切块。（春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。）
步骤三
莴笋切块。（莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的功效。）
步骤四
分别将春笋、咸肉、小排焯水去腥备用。
步骤五
将焯水洗净过的咸肉和小排放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、水，大火开始炖煮。
步骤六
煮30分钟后，分别放入春笋和莴笋。盖好锅盖小火继续煮20分钟。
步骤七
最后，放入百叶结煮10分钟就可以飘香出锅啦。
撒上葱花开吃，此时此刻，这便是世上最鲜美的味道。吃了这一顿，春天才算是真正来到……
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