制作过程：
1、面粉里放少量盐，制作甜水面的面条；
2，调制复制酱油；
以下是复制酱油的做法
锅置火上，加少许清水
倒入黄豆酱油（或普通酱油）
加入红糖碎和赤砂糖（或白砂糖）
加入姜（拍碎）葱（挽节）
加入香料盒（八角、三萘、香叶、草果、小茴香、豆蔻等）
大火烧开后改小火，慢慢浓缩至原体积的2/3-1/2即可。
2、将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用；姜、蒜捣成泥，苗条抻出劲道下锅煮熟备用；
3、将糖、醋、姜蒜汁(只滤取汁液)、花椒粉、香油、红油、复制酱油、味精放同一个碗里兑成调味汁。
陕西卫视《你是我的菜》
播出时间
首播：每周二21点10分
重播：每周一21点10分
每周三11点45分
|超级寻菜团
献上不可思议的厨房妙招，教你制作美味佳肴
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