铁观音是很多茶友都喜欢喝的一种茶,因其天然兰花香,独具“观音韵”,深受南北茶友欢迎。如果是了解铁观音的朋友,应该制作铁观音是分浓香型和清香型的,就如同白酒一样。那铁观音浓香型和清香型的区别有哪些?
一、外观不同
清香型:乌绿紧结、色泽较鲜活
浓香型:色泽乌润、圆结重实
二、香气不同
清香型:花香,或幽长淡雅,或高扬丰富
浓香型:火香,带花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香(火候等级分为轻火、中火、重火,也有分为轻火、熟火、足火、重火的,不同的焙火温度,香气有所不同)
三、滋味不同
清香型:鲜爽,淡雅,细腻丰富,有回甘
浓香型:滋味醇厚,口感厚实,回甘强烈
四、汤色不同
清香型:黄绿明亮
浓香型:深金黄色、暗红色(一般火候越高,颜色越深)
五、叶底不同
清香型:鲜绿软亮、较鲜艳
浓香型:暗绿色、暗褐绿色、褐红色(一般火候越高,颜色越深,火候越高,叶子无法全部展开)
以上共从五个方面分析了铁观音浓香型和清香型的大致区别,看上去还是很好分辨的。清香型铁观音,香气持久,茶汤明亮;浓香型铁观音,浓郁甘醇,两者香气、口感、汤色也各有特点,爱喝茶的朋友可根据自己的口味喜好来选择。
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