丰富的豆类是大家餐桌上的常见的美食，也是非常容易烹饪的食物。把丰富的豆类和爽口的蔬菜相结合，也可以做出相当美味的凉拌菜。今天我们就来介绍一道非常可口的下酒菜——什锦菜。什锦菜配菜简单，颜色丰富，是大人小孩都爱吃的一道家常凉拌菜，接下来我们就把它的做法分享给大家，喜欢的朋友可以学着做。
首先我们准备泡发的黄豆和花生米，配料：葱、姜、蒜、红辣椒，蔬菜准备黄瓜、胡萝卜、土豆，这些准备好之后，就可以开始制作了。
我们先把黄瓜、胡萝卜、土豆切成大小均匀的蔬菜丁儿备用。然后把泡发的花生米和黄豆煮熟。把黄豆和花生米下锅，加入两勺盐，把葱、姜、蒜、红辣椒倒入锅中，再加入少量的花椒、八角，一起煮沸。等到豆子煮熟之后捞出。豆子煮好之后，把胡萝卜丁儿和土豆丁儿下锅焯熟之后捞出控水。
这些都做好之后，把黄瓜倒入晾凉的蔬菜豆类中，依次加入适量的盐、十三香、味精、鸡精，接着淋入两勺醋，倒入两勺热油喷香，喜欢香油的朋友可以淋入一点点香油。把它们搅拌均匀，这样家常的凉拌什锦菜就做好了。
凉拌什锦菜清香四溢，味道脆爽，是一道非常可口的下酒菜。它的配菜简单，做法方便，色彩也非常的丰富，大人小孩都非常爱吃。这样一道菜，对于很少下厨的朋友来说，也不复杂，喜欢的朋友们可以试着给家人做来吃。怎么样？是不是很简单呢？喜欢下厨的朋友不妨学着做吧。
好了，今天什锦菜的做法就分享到这里
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