砂锅丸子是甘肃菜菜谱之一，以猪肉为制作主料，砂锅丸子的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。
【原料】猪肥瘦肉、白菜、胡萝卜、食油、盐、酱油、淀粉、葱姜末、花椒面、香油、味精各适量。
【制作过程】
1.将猪肉剁成细泥，装碗，放入葱姜末、香油、花椒油、酱油、味精搅匀喂一会，再放入淀粉、(少量)水搅匀成馅待用;
2.将白菜去叶洗净，切成1.3厘米见方的丁;品装本米3.将胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁;
4.坐锅，放水烧开，将肉馅挤成直径2厘米的丸子，放锅内煮熟捞了。再将白菜、胡萝萝卜丁放入锅内焯一下捞出，控净水;
5.砂锅洗净，放入胡萝卜丁、白菜丁，上面放上丸子，添汤没过主料，放入食油、盐、酱油，盖上盖，旺火烧开，撇去浮沫，移微火上炖20分钟左右，放入味精，即可上桌食用。
本菜丸子软嫩，汤味清鲜。
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