1、红烧兔肉：将兔肉洗净切块，焯水去腥味；锅内热油，加入葱姜蒜爆香，放入兔肉煸炒至变色；加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀；加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直到兔肉入味熟透即可。
2、麻辣兔肉：将兔肉切成丁，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制；青红椒切段，葱姜蒜切末备用；锅内热油，放入兔肉煸炒至变色，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱等炒出红油；放入青红椒、葱姜蒜翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味即可。
3、清炖兔肉：将兔肉洗净切块，焯水去腥味；锅内加清水，放入兔肉、姜片、葱段、料酒等，大火烧开后转小火慢炖；炖至兔肉熟烂，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
4、爆炒兔肉：将兔肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制；青椒、红椒、洋葱等配菜切块备用；锅内热油，放入兔肉煸炒至变色，加入配菜、盐、糖、鸡精、生抽等调味料，大火快速翻炒均匀即可。
5、烤兔肉：将兔肉洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜等腌制一段时间；将腌制好的兔肉放入烤箱中，以200度烤制20分钟左右，直到表面金黄酥脆即可。
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