咖喱粉是做咖喱饭的调味料，不过除了做咖喱饭外，还可以在制作其它菜的时候加入，这样不仅能让菜吃起来味道更好，也能提鲜，小小的咖喱粉竟然有这样的威力，让人不由得想了解一下咖喱粉配方到底是什么!那就接着往下看吧。
图：咖喱粉
咖喱不是一种食材，而是香料的混合
香料的原产国是印度，这里的街头并没有我们通常使用的咖喱块、咖喱粉之类的东西，而是拥有超过两百种的香料。印度人就是用这些香料混合在一起，制作出咖喱食物。
咖喱的三要素是 辣、香、色 ，他们主要来自姜黄粉、香草型香料。
姜黄粉被称为“印度姜黄”的粉，有点橘子芳香又带有一点苦味。它带出独特的黄色，香而不辣。在印度的各超市，都能见到整大包出售的姜黄粉(Turmeric Powder)，会让游客误以为就是咖喱粉。
香草型香料如国内常见的肉桂粉、孜然粉、花椒粉、八角粉、有香草芬芳的丁香粉，不常见的樟脑型强香绿豆蔻粉、略带苦味的比库豆蔻、有刺激性香味的肉豆蔻……等等，不计其数。
酸奶、椰汁、蜂蜜，咖喱的秘密武器
因为各种香料混合出的咖喱，具有助消化、增食欲、调理身体的作用，所以，无论是蔬菜、肉类还是主食，咖喱调味都受到全世界人民的喜爱。
咖喱粉的配料有很多，想要吃到正宗的咖喱饭，非咖喱粉不可，所以选择咖喱粉香料做菜也会产生很不错的效果，想要尝试不同味道的咖喱粉，那就好好了解咖喱粉配方吧。
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