干香菇是我们常见的一种干鲜，存放时间长，省去了逛超市的时间，但是在吃干香菇之前，是需要将其提前浸泡的，然而这并不是一件容易的事情，时间短泡不开，时间长又易中毒，那干香菇要泡多久才好呢?泡干香菇的注意事项又有哪些?
因为干香菇是由新鲜香菇经烤制等工艺加工而成的农产品，因此干香菇的水分含量是非常少。一般我们在制作菜肴时需要用水泡干香菇，通常需要的时间是在8-10个小时，如果体积较大的干香菇需要的时间达到12小时以上，当然我们选择用温水泡干香菇，这样所需要时间就可以缩短1~2个小时，节约时间。
在我们浸泡干香菇的时候，首先要对香菇表面进行清洗，清除表面上的灰尘和杂质，然后再把香菇根部去除，我们可以选择用温水或者冷水进行浸泡，但是不建议用热水去泡香菇，这样很容易使香菇中的多糖和优质氨基酸成分，在高温下大量溶解于水中，这样也就造成营养流失了，对于此类香菇的口感也就大大折扣。
另外，我们需要注意，泡香菇时间不宜太长，长时间浸泡的话会滋生出很多细菌，导致香菇变质，若是直接食用，轻则出现腹痛等症状，严重的话还可能导致食物中毒，所以我们一定要严格把控泡干香菇的时间，以上技巧希望可以帮到你。
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