大家好，我是小鹅。在俺们农村经常听到长辈们说：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。”啥意思呢？也就是说，菠菜虽然便宜，但营养价值可高了，一点都不比山珍海味差，都认为菠菜是小宝宝的“补铁”好帮手。菠菜虽然营养，但它独特的气味让很多人接受不了，尤其是孩子看见这菠菜，更是连碰都不碰。
为了让孩子多吃点，妈妈们也是费尽心思，把菠菜做成各种美味的料理。这不，今天发现了一款特别好吃的做法，就连我家只吃肉蛋、不吃蔬菜的3岁宝宝，一口气都吃了半盘，边吃边说太好吃了，明天我还要吃！营养好吃，做法简单，来看看是怎么做的吧？
【所需食材】
1把菠菜，3个鸡蛋，面粉，盐，五香粉，大蒜，小葱，小米椒，生抽、香醋、香油等
【做法步骤】
第一步：菠菜焯水！菠菜中含有大量草酸，直接食用对身体不好，而且不焯水吃起来有一点发涩，不管是从健康还是从口感上考虑，都建议菠菜焯水。水开后加几滴油、少许盐，放入洗净的菠菜，焯至变软就可以了，捞出过一下凉水，再挤干水分，切成小段。
第二步：加鸡蛋。菠菜中加4个鸡蛋，适量盐，五香粉，给宝宝吃，五香粉也可以不用加，再加少许食用碱，保持翠绿不变色，充分搅拌均匀。加入鸡蛋有两个好处，一是营养更丰富，二是口感更松软好吃。菜里面还可以再放点焯过水的胡萝卜丁，也是非常不错的。
第三步：加面粉。面粉要分次少量慢慢添加，边加边搅拌，直到搅拌成下图这样的稠菜糊，能用筷子挑起来就可以了。爱吃玉米面的朋友，也可以加入少量玉米面，会更加营养。
第四步：蒸熟。蒸屉上铺上笼布，倒入菠菜面糊，用铲子刮开摊平，水开上锅，大火蒸10分钟，就蒸熟了，也可以煎成小饼，都挺好吃。
第五步：凉拌汁。趁着蒸菠菜和时间，调一个大人吃的凉拌汁。蒜切末，小米椒切圈，小葱切丁，加盐、生抽、香醋、香油，搅匀即可。
第六步：放凉切块。菠菜饼蒸熟后，关火，放凉一点，再揭掉笼布，切成方便食用的小块。
不吃辣、口味淡的小朋友就可以直接吃了。我家2岁多，只爱肉蛋不爱蔬菜的宝宝，一口气吃了半盆，边吃边说太好吃了。
大人呢，口味重一些，可以蘸凉拌汁吃，又是一番滋味。菠菜饼柔软劲道有嚼劲，蘸上酸辣开胃的凉拌汁，真是越吃越想吃。
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