蜂蜜是一种日常生活中非常常见的冲调类饮品，当然，它还能用来制作甜品等，总之食用方法非常多样，这也导致了日常生活中蜂蜜的身影随处可见，那么大家知道如何分辨真假蜂蜜吗?选购时可一定要擦亮眼睛。
如何分辨真假蜂蜜：
1. 看颜色，用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜，外观非常淸澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复 杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，外观呈透明或半透明色， 并不是很淸澈，如果在冬天，优质蜜是会洁晶的。
2. 闻气味，假蜂蜜有隐隐的化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂密的气味纯正自 然，蜜味浓郁，有明显的花香。
3. 尝味道，假蜂蜜口感甜味单一，且甜味口感不正，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽，柔和细腻，回味绵长。
4. 摸手感，从结晶判断，真蜂密结晶较为松软，呈松花状或大油状，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感觉很黏腻，放少许于纸上，会成珠状;而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙粒感。
5. 查标签，有的“蜂蜜”产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆或高糖浆等，这种蜂蜜就是人造蜜，这对于真的蜂蜜产品是不允许的。
因为蜂蜜的制作周期较长，品质好的蜂蜜成本也较高并且稀有，所以市面上出现了非常对以次充好，甚至造假的蜂蜜，这就要求大家在选购时擦亮眼睛，尽量多方位挑选，选择出一款优质健康的真蜂蜜。
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