By小姨大厨
用料酥皮：
中筋面粉240克
食用油90克
水40克
奶黄馅
鸡蛋2个
低筋面粉20克
玉米淀粉20克
白糖30～40克
牛奶150毫升
黄油15克
做法步骤
1、先做奶黄馅：2个鸡蛋
2、加20克低筋面粉20克玉米淀粉
3、35克白糖（做出来不会特别甜）
4、分两次加入150毫升牛奶
5、搅拌均匀
6、不粘锅加热放入黄油
7、黄油融化
8、加入调好的奶黄液
9、小火慢慢搅拌
10、馅料变干即可
11、放凉一点后搓成小球备用
12、做酥皮：先做油面中筋面粉120克食用油30克水40克活成油面（水的量这可适当调节）
13、油面静置20分钟
14、做油酥中筋面粉120克油60克活成油酥
15、活好的油酥
16、20分钟后准备做酥皮
17、油面和油酥各分成2份
18、油面擀平
19、包上油酥
20、像包包子一样
21、包好后擀平
22、再折叠继续擀平，反复折叠擀平2遍（一定是两遍不能多也不能少）
23、卷成长条形
24、切成小段
25、擀成皮，包上奶黄馅
26、烤箱230度预热，把做好的小饼放入烤箱烤10～12分钟
27、出炉
28、掰开看一下，真的很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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