本人经营生日蛋糕店已经十余年，针对好多朋友都问我关于戚风蛋糕的制作方法。今天分享一下店内配方，绝对真实，开店的朋友们可以免费拿走，不谢！以后身边再有朋友问我，我就直接把这篇文章发过去好啦。
戚风蛋糕胚商业开店教程：
准备材料：（大小七个蛋糕胚子配方）
1鸡蛋45个
2低筋粉600克
3白砂糖600克
4牛奶700克
5柠檬汁少许
6盐5克
7液态酥油500克
制作方法：
1首先，把鸡蛋分离，蛋黄放进一个盆里，蛋清放入打蛋器内备用。
2把砂糖倒入牛奶中，搅拌至糖化
3加入液态酥油，继续搅拌至糖油奶乳化
4低筋粉过筛，倒入刚刚的混合奶液，顺时针一个方向搅拌至无颗粒
5蛋清中加入柠檬汁加入盐，开始打发，分三次加砂糖，打发至可以提起小勾
6将打发好的蛋清，取三分之一与蛋黄糊混合均匀，翻拌手法
7再把剩余三分之二倒入，翻拌均匀，注意时间要快，不要让其消泡
8把混合好的蛋糕糊倒入模具，八分满轻震两下排气
9放入烤箱上下火185度，30分钟
10取出倒扣，放凉，蛋糕脱模即可。
以上几张图片为店内真实图片分享，今日蛋糕胚制作图片，没有任何加工，比较真实，如果有不经允许随意动用以上图片，必追究其法律责任。
以上配方分享，分享给想自己开店的朋友们，遇到哪里不懂，可以私信我。我会知无不言的，谢谢大家！希望可以和大家一起进步！
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