买莴笋的时候，稍头上有些叶子，先把它弄下来吃了，放几天变蔫了就不好吃了。吃蔬菜只吃梗不吃叶其实就是一种浪费，很大一部分蔬菜叶子的营养价值都远远高于根茎部位，白菜、菜菜、菠菜，还有莴笋叶，它的营养价值非常高，跟莴笋相比，胡萝卜素高10-20多倍，维生素B2高4倍，维生素C高14倍。莴笋叶有一点儿苦味，吃法倒是也有很多种，焯水凉拌，切碎小炒都特别美。如果会是莴笋的嫩尖尖，搭配芝麻酱做个小菜，也是特别美的吃法。
今天推荐一个新吃法，既是菜也是饭，当菜吃可以减少主食的量。要是当晚饭，吃一盘蒸菜再配一杯豆浆就非常完美了。最近大家都宅在家里，活动量肯定都不够大，饭吃到七分饱最好了，要不然真会胖。吃动达不到平衡，肉一点点儿就长身上了。
粉蒸笋叶新吃法
材料：莴笋叶、全麦面粉、干辣椒、葱。
调料：色拉油、盐、芝麻油、生抽。
做法：
1、趁着新鲜，把莴笋叶取出来，莴笋用保鲜袋装好，放冰箱冷藏室，可以保存一段时间。
2、莴笋叶洗干净，沥掉水分，切成寸段，放在没有水的大盆中，
3、淋芝麻油，拌均匀，接着放一点儿盐拌均匀。
4、加两勺全麦面粉，也可以用面粉、粘米粉、玉米面等粉类。
5、充分拌均匀，让菜叶子都裹上面粉。
6、蒸笼上面铺上笼布，把菜叶均匀铺在上面，盖上锅盖蒸三分钟。
7、开锅后马上把蒸好的菜移至案板上面，用筷子拨开散气。
8、炒锅倒油，下葱段和干辣椒炒香。
9、接着倒入蒸好的莴笋叶翻炒，期间淋一点儿生抽调味，拌炒均匀就可以出锅了。笋叶绵软适口，叶梗脆脆的，余味有点甜，很好吃呢。
多说几句：
大部分蔬菜都可以加面粉蒸着吃，蒸好后直接浇汁是一种吃法，蒸好后下锅炝炒也是一种吃法，各有各的风味儿，都很好吃。
粉蒸绿叶蔬菜，菜叶上最好不要带水，提前洗好沥掉水分，这样蒸出来才干爽。蒸的时间也不能太长，三到五分钟就可以关火出锅，如果蒸太久没有口感了。
根茎类蔬菜也可以加粉蒸着吃，比如土豆、胡萝卜、白萝卜、南瓜这些蔬菜，蒸着吃都非常美。
粉蒸莴笋叶如果蒸好拌酱汁吃，改刀的时候把叶子切成碎粒比较好，可以多加一点儿面粉，那就更像主食了。
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