鲜美铁板三样鱼。
有观众好奇铁板三样鱼怎么做的，我来教大家一个做法。
·选一条鱼，它是鲤鱼在冷水中变异的一个品种叫三道鳞。这个鱼特别适合做铁板三样鱼，因为它的肉质鲜美鱼刺较少。
·把鱼收拾干净后在鱼身上打一字刀无需腌制。
·接下来可以准备一些配菜，东北压锅菜里必备的配菜是黄豆芽、葱、姜、蒜，还可以再来点土豆、胡萝卜、白菜，这些配菜能充分吸收锅里的汤汁让菜更加美味。
·准备就绪后把锅烧热加入适量的食用油，等油热了之后把葱、姜、蒜、黄豆芽放入锅中翻炒，可以加入适量的生抽、老抽和蚝油，这些可以增加菜品的美味程度。
·把炖好的鱼放进锅里加入适量的水，水烧开后盖上锅盖用小火炖15分钟。
·时间到了以后打开锅盖会发现鱼已经炖得非常入味了。
·打开锅盖后加入土豆、胡萝卜、白菜等配菜，用大火收一下汤汁，等汤汁收得差不多了就可以出锅了。
·出锅以后把菜装入大铁板，再把铁板放在轿子里，这样一道焖三道鳞就做好了。
铁板三样鱼的表面撒了一些五香粉，咬一口五香四溢非常地道。这道菜既保留了鱼肉的鲜嫩又充分入味，非常适合喜欢吃鱼的朋友尝试一下。
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