春阳渐暖，田野绿生，马兰、荠菜、蒲公英都迫不及待地露出了头，可惜看不到野荞婀娜的身影，回想野荞的滋味，却是10年前了。
那年与哥哥一起回老家探亲，闲暇时驱车数十里来到哥哥小时生活的外婆外公故居。外公外婆插队来到仁和村，住在村头，那时村头有两颗枣树，旁边是公社，长长的一排土瓦房。故地重游，往昔公社景象已不复存在，唯有枣树依旧，绿叶如盖。那排瓦房一个村民租了开了个饭馆，门头歪歪挑了块布幔写着“公社食堂”。
进到厅内，几张大方桌，一圈长条凳，没有开灯，厅内暗沉沉，门口一道阳光打在桌上泛起油光，厨房角落随意放着几把春笋，一堆青菜土豆，案上搁着两只土鸡，正想打退堂鼓，一眼瞥见装在簸箕里的野荞头和码的齐齐束成一揪揪的野荞叶，玉色的荞头立刻勾起了我肚子里的馋虫，吃它，我迫不及待地向厨房大婶点了菜：红椒炒荞头，荞叶炒蛋，银耳炖土鸡。大婶麻利地生火起锅，剁鸡、洗菜，一会就整治齐全，我站在灶边看着，鼻腔充盈着微辣而清甜的香味，只见：一盘剁成碎粒的荞头，颗颗晶莹，带着水珠，仿佛白玉般，半碗红辣椒，也剁成碎粒，红艳艳，如同玛瑙。大灶柴火旺，挖了勺猪油放入锅中，铁锅滋响，倒入野荞头，一股白气上涌，香味扑鼻而来，沁入心脾，带着浓浓的辣意，整个掠夺了人的嗅觉，倒入红椒粒煸炒，炒熟的野荞头，呈玉白色，去除了生青，油亮油亮，装入青瓷碗中特别诱人。接着涮锅，倒入菜油，搅拌好的土鸡蛋液，滑炒翻动，蛋液凝固不老捞出，将切成寸许的野荞叶倒入锅中翻炒洒上红椒丝，鸡汤、盐、少许生抽，出锅装盘，嫩黄的土鸡蛋，滑溜诱人，伴着野荞叶的青翠，粗旷加细腻，真是完美的组合，野荞的香味把鸡蛋的香味诱发到极致，我闻着就禁不住咕咙地吞咽口水了。那天我捧着海碗，盛了满满米饭，蒸出的米饭松软开，上面浇了一层红椒野荞头，扒一口饭，又辣、又鲜、又香，夹着米饭的清甜，只差点没把舌头呑下去。再夹一口野荞叶，细嚼，粗糙中带着鸡蛋的细腻，清香而又回甘，味道妙极。我两碗饭瞬间下肚，但意犹未尽，只是肚子实在装不下了，我哥哥也吃了两大碗，多年后再没有这个饭量了。
现在身为异乡客，城市的生活，环境的变化，再也找不到野荞了，虽然菜摊上也买过几次荞头，却总是少了那么点纯粹而朴实，粗糙而原始的野味。记忆中更不能忘怀的是和妈妈挎着竹篮，沐着春风，走在田间，揪起一把野荞，将细长叶儿挽个节的情景。
（野荞是具有高营养价值的植物，产量较少，现在有些地区在广泛种值，荞头可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销国外。据说每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0．2毫克、核黄素1．2毫克、尼克酸8毫克。另外还有一定的药用保健价值。可增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。真是一个全身是宝的好东西。
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