好茶在冲泡时是十分讲究的，和冲泡的水分，冲泡的时间等等都是有关系的。如铁观音，像是没有经验的朋友在冲泡后细品茶叶时，有可能会品尝不到兰花香，这是铁观音独有的，是不能缺少的。那铁观音的泡法，怎样泡才正确?
1、备器
冲泡铁观音茶叶，适合用白瓷盖碗，白瓷制作的盖碗具有不吸味、导热快等特点，泡铁观音有利于叶片的充分舒展，也可以看到茶叶在盖碗内翻滚的姿态，并真实体现铁观音清香飘逸的茶香。
2、选水
用水以甘甜的矿泉水为非常不错的水质，茶水比根据个人口味浓淡来掌握，一般1-2人饮茶时投茶8g，注水110ml。水温以95-100度为宜，适宜的水温有利于铁观音香气、滋味及内含物质的充分浸出。
3、冲泡
以悬壶高冲的手法注水，使茶叶翻滚舒展，激发出香气。第一道水先进行温杯，快速冲洗茶叶后倒掉不喝，从第二道水开始正式冲泡，浸泡20秒左右出汤，之后每一道水延长10秒左右的出汤时间，趁热饮用。
由上述可知，铁观音冲泡的方式还是非常讲究的，从备器、选水、冲泡都有不一样的繁琐步骤。不过，这也是针对爱喝茶以及喜欢喝铁观音茶的朋友，感兴趣的可以了解一下，顺便学习一下手法，自己冲泡而出的兰花香，别有一番韵味。
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