今天小文中所提的对象，坦率地讲，之前我曾在个人微信朋友圈中对他表示过我个人的一些成见，在此，我先对当时那个有些不负责任的态度表示歉意。

一年多未去，进入夏天之后，很多小伙伴都向我夸赞此处的啤酒，建议我再试一试，于是前段日子，马主任正好有个需要请客的场，我便极力要求他把地点定于此。

还好，马主任是个还算比较好通融的人，总算答应了。

——市中区龙头市场西门对面天景玉米小屋试吃记。

看名字很多人就已发现，这是个主做玉米相关菜品的特色小餐馆，记得刚营业那会儿，曾吸引过很多少男少女们来此尝鲜，烤玉米、玉米饭、玉米汁等，那时也收到了很多人们的喜爱。

可这种创新型菜品或是新鲜的种类在枣庄这个地方往往是个鸡肋，对于一些年轻的用餐队伍来说，他们一方面渴望身边能够诞生一些原材料独特，做法新颖的菜品来满足自身对于美食求知的欲望。

但由于整个枣庄各区市中间的空白战线太长，市中区范围也是很小，如今这种特色小店增加的速度，满足不了本区市消费者日益增长的尝鲜欲望。

另一方面，由于自身的口味从小已根深蒂固，时间一长，当人们已经吃够某种口味时，便会在很长一段时间内都不愿再去尝试。不信你数数，身边还有几个只以经营特色菜品的小店？

况且如今这些店基本上都是加盟经营，大多数老板也许只是希望能有一个快速盈利的途径，但对于口味到底适不适合本地，一些人并没有一个统筹的预判。

而且其中部分经营者对美食可能也并不具备相应的“灵性”，或许个别甚至连个西红柿鸡蛋面都不会煮。让个别不懂创造，没有灵性的人去经营一家独具特色、需要美食创造力的小餐馆，其菜品只是总部师傅教程下流水线生产出的一个量产产品，也就没了人为烹饪时满怀的情感，更没了个人的风格和灵魂。

那些有灵魂的大厨们，天生就知道应当怎么去烹饪，别看他只是轻描淡写那几下，就比你捯饬一小时鼓捣出来的强。

实际上，你只要稍微一梳理，就会发现你身边其实有很多做菜独具特色的亲戚，大姑炖的排骨好吃，二姨弄得鸡蛋炒辣椒好吃，但很多老一辈的煮妇们，遵循往往都是一个老辈传下来的“循规蹈矩”，几十年在家勤勤恳恳，但可能并未创造出一个新颖有特色的菜品。

我个人觉得真正的美食达人应当和时尚达人一样，将全国乃至世界的素材汇入脑中并融会贯通，给我几个颜色的布，我就能给你做出一套新颖时尚的服装，然后做服装之前，已经想到了该用什么鞋子来作为搭配。

美食达人亦是如此，给他什么食材，他就能马上想到一个独具特色的烹饪方法，然后根据这道菜，再搭配出与之相协调的其他菜品。

没有规律，不照搬其他，每一道菜都是你随心而发的原创歌曲。少一些言语，多一些情怀，让真正懂得美食的人，透过这道菜走进你的内心世界。

这个，应当才是真正的深夜厨房。

由于家庭观念、工作、朋友和亲人们的关系网，利润率等等因素，即使我们身边存在这样“灵魂美食家”，但由于受上述种种缘由的束缚，这辈子也许都无缘自己最擅长也可能是最喜欢的事情。在此，我也希望能够借助本平台，向那些有着独特创意和烹饪方式的“煮男煮妇”们发出邀请，能够将你们独创的美食做法与大家进行分享。

另外，也希望大家逐渐摆脱几十年前那种老观念，在经济能力允许的范围内，可以更多的为美食的情怀和灵魂买单。

以上说的有些多，但只是本人一个美好的憧憬，其实欣赏一道好菜并不是只有端上桌入口的那一刹那，相比于这个一瞬间的结果，我更喜欢欣赏其制作中慢腾腾的过程，不慌不忙，有条有紊。

话题再回到天景玉米小屋，如今，小店已将原本的“玉米派”改成了如今的“扎啤派”，来此吃饭的人们，主要为的就是他的啤酒。

后厨点菜过程中，我曾用手机拍了几张照片，但被老板娘追着质问，后在老板的要求下，我只好将后厨的照片删除。

小店所提供的菜品全部为凉菜，后厨里面整齐摆放的也都是已准备好的餐盘，但在冰箱盖的角落处，看到了一个装着鸭翅的塑料袋，推测凉菜可能并非全部由饭店自制，也有部分都是从外面直接买来的半成品。

但不知是这桶啤酒打开时间过长还是运输过程导致，扎啤的温度有些高，凉而不冰，喝起来并没有那么过瘾，没有达到啤酒的最佳饮用温度，旁边两个小伙伴同时也表示出了对该啤酒的些许失望。

桶装扎啤喝的不多，记得当时在济南喝趵突泉的时候，那啤酒的温度实在是让人爽歪歪，不知为何眼前这个温度却这么高。

店内凉菜品种数量挺多，分别点了口水鸡、凉拌茄子、钉螺、猪蹄子、调豆腐丝、松花蛋，后又加了猪头肉和蒜泥鸡蛋，一共8个凉菜。

口水鸡的味道尚可，鸡肉也算比较嫩，钉螺很咸，越吃越咸，豆腐丝味道尚可，猪蹄子较烂乎，咸淡也合适，蒜泥鸡蛋加长口味，猪头肉的口味也比较咸。

店内独特的烤玉米倒是一个独特的菜品，但玉米上抹的也不知是沙拉酱还是千岛酱，口感非常腻人，加上我并不爱吃甜食，吃了半个就有些不撑。

总体而言，除了特色的玉米之外，感觉其他菜品的原创度好像略低了一些，也许是受厨房面积限制，这真是我第一个见过的只提供凉菜的地摊，变成了如今这个样子，不知其之前的特色盖饭还是否继续提供。

连续观察了几天，来此吃饭的不少都是中年男性，想必是此处小店也为其相邻小区的居民们提供了一个聚会喝啤酒的地方。看公告前几天老板曾外出学习，不知近日又有何更新的菜品。

至于其之前围绕玉米的小吃和菜品和如今的啤酒到底如何，还请尝试过的人们踊跃发言。

这就是本期小文的全部内容，感谢大家阅读。

2017.8.5