说起老黄县的特色美食，那名声可是响当当的！下面这几种老黄县特色美食，你吃过吗？
——虾酱片片——
老胶东人的虾酱情怀——地道胶东美食。首先了解一下胶东海鲜——烟台捏子虾虾酱；
虾酱片片是胶东人家的家常菜,事实上就是非常非常非常家常的做法,虾酱的鲜美+鸡蛋的香,混合着山东大葱的清甜,超级好吃！再来一口玉米面饼子（片片）就更爽啦
——黄县肉盒——
黄县肉盒是龙口黄县地方传统名点,始于明末清初年间,至今已有300多年的历史,素以肉多菜少,色泽金黄,馅鲜汁多,皮酥脆香不黏牙而闻名齐鲁。面皮用冷水面、烫面、油面混合调制，猪油、海米、时令蔬菜拌馅，菊花顶园包，两面煎黄。肉香浓郁,汁多味美,黄金酥脆。
——炒面——
炒面,此炒面非彼炒面,黄县人都叫它”qiao”三声,炒面可不是炒面条,它是用来喝的。用新下来的麦子炒熟后压碎,在夏天用冰凉的井水加点白糖冲上一碗,凉滋滋,又香又甜又解暑。
——北马杠头火烧——
北马为北马镇,老黄县人称之为”麦子窝”,来形容北马的小麦高产量,老一辈吃到面食的机会相对比别的地方会多很多,所以做面试的技巧也较高,北马最有名的就属杠头火烧了。刚出炉的北马杠头火烧香甜无比,吃起来连”就头”都不用,刚一出锅远远地便闻到香甜味了。
——排骨包子——
说起包子,全国有名的很多很多,狗不理包子、寡糖包、叉烧包、小笼包但是咱龙口的排骨包子面前都显得逊色几分,有句民谣”蓬莱小面,烟台大饺,不如黄县排骨包”。在龙口家里一般老人过生日家里都会包排骨包子,用猪肋骨+白菜、芸豆混在一起做陷,用大铁锅蒸熟,个大皮薄,人吃人爱！！
——肴——
说起肴来那可真是历史悠久,史记黄县肴选用新鲜的猪下货、优质水源、十多味调料炖制而成。绝对不添加任何色素、防腐剂！！上至七八十老人,下至两三岁小孩子,都深深被肴所吸引。
肴的吃法也有很多种,例如:黄瓜拌肴、肴沾蒜泥、白菜粉丝拌肴、辣椒炒大肠、佛手肚
——龙口粉丝——
提起龙口想到的第一个绝对是龙口粉丝,龙口粉丝粗细长短合适,口感劲道,采用绿豆作为原材料,久煮不糊,没有杂质。做法也是很多的,例如:凉菜拌粉丝、生蚝烤粉丝、火锅涮粉丝、海鲜粉丝汤.
——巧饽饽——
巧饽饽也是大家口中的七夕巧果,是一种传统节日食俗。在黄县到了七夕节的时候,黄县人会制作很多的巧饽饽,用针线穿起来,串成很多串,给小宝宝们戴上,也是一种美好的寓意！！也有很多的形状:圆形、三角形、菱形、鱼形等。
——面鱼儿——
面鱼相比于油条最大的区别在于,油条是直接和面炸的,而面鱼是发酵过的面,一口咬下去不像油条,满满的空气感。而是特别”满口”的感觉,油腻感也没有油条那么腻。在黄县,早上的时候一般都会在早餐店,点上一大个面鱼,再来点爽口小咸菜,配上一碗豆浆。那也是很不错的一顿早饭了。
——酱油菜——
冬天一到,龙口也跟着到了酱油菜飘香的季节了。酱油菜是老一辈黄县人在生活条件艰苦的情况下,发明了酱油菜作为下饭菜。原来老一辈们连酱油都是自己制作的,与现如今酱油菜的做法相比就较为简单了。
把买来的酱油倒进锅里,再加进自己喜欢的菜,一般比较常放的菜为:花生、黄豆、香菜、萝卜、白菜梆把花生放入锅中加入适量的水、姜片八角慢火炖煮。
20分钟后加入黄豆再煮10分钟，加入盐、萝卜、白菜梆。放入适量葱段煮10分钟,最后放入香菜，加入适量的酱油（如果想让颜色深点地加点老抽）盖上盖子煮15分钟后断电焖20分钟，20分钟后再加入少许味精调味,美味的酱油菜就出锅了。
——END——
挖掘机！！挖掘机！！
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