By江离啊
用料虾50g
蛤蜊20g
香茅1根
柠檬片1片
番茄1个
洋葱1个
口蘑3个
青柠檬1个
朝天椒3个
姜20g
香菜1根
鱼露2茶匙
椰奶2汤匙
鸡汤500ml
砂糖5g
泰式绿咖喱1汤匙
盐3g
做法步骤
1、大虾去壳保留尾部，去虾线，洗净备用。
2、香茅用刀背拍散，切段；番茄切块；洋葱切块；口蘑切片；青柠檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段。
3、取一个锅，加入足量的水，汆大虾、蛤蜊，至变色，捞出沥干备用。
4、取一个锅，放入鸡汤、姜片、香茅、柠檬叶，大火烧开，转小火，烧20分钟。
5、放入番茄、洋葱、口蘑、朝天椒、青柠檬片，煮10分钟。
6、加入咖喱、鱼露、砂糖、虾、蛤蜊，煮至咖喱融化。
7、加入椰奶、盐，挤上柠檬汁，拌匀，盛出；放上香菜，即成。
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