棉花糖是一种流行的糖果，可以在家自制。以下是制作棉花糖的基本步骤：
材料：
糖粉:1杯(用于撒在表面防粘)
明胶粉:3tablespoons(约24克)
冷水：1/2杯（用于溶解明胶）
糖：1杯（约200克）
玉米糖浆：1/2杯（约170克）
水：1/4杯（约60毫升）
香草精：1/2teaspoon（可选)
食用色素：几滴（可选）
工具：
不锈钢锅或耐热玻璃锅
打蛋器或电动搅拌器
温度计
模具（例如8x8英寸的方形模具）
步骤：
1,准备模具：在模具底部撒上糖粉，确保模具四周也均匀粘上糖粉，方便之后脱模。
2.溶解明胶：将明胶粉撒入冷水中，静置让其吸水膨胀。
3,煮糖浆:在锅中加入糖、玉米糖浆和
水。用中火加热至糖完全溶解,然后继
续加热至温度达到240°f(115°℃);
这是棉花糖制作的关键温度。
4,混合明胶:当糖浆温度接近240°F时,将溶解好的明胶和水倒入锅中,继续加热并搅拌至明胶完全溶解。
5.打发糖浆：将糖浆倒入一个大碗中，使用电动搅拌器高速打发，直到糖浆体积增大、颜色变浅、质地变得粘稠（大约需要7-10分钟）。
6,加入香草精和色素（如果使用)：在糖素，继续搅拌均匀。
浆打发的最后阶段加入香草精和食用色7,倒入模具:将打好的糖浆倒入准备好的模具中，用抹刀或勺子将表面尽量抹平。
8.冷却：让棉花糖在室温下放置几个小时，直到完全凝固。
9.脱模：将凝固的棉花糖从模具中取出，
用刀子沿边缘切一圈，然后倒扣在撒有糖粉的表面上，再轻轻拍打底部使棉花糖脱模。
10.切割：用刀子将棉花糖切成小块，并在每个面都撒上糖粉以防粘连。
现在,你的自制棉花糖就完成了!可以享用或者包装起来作为礼物。记得在保存时要放在干燥的地方，以保持其最佳状态。
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