水煮鱼片是一道源自重庆的经典川菜，其麻辣鲜香的口感深受大家的喜爱。今天我们就一起来学习一下如何制作这道美味的水煮鱼。
·首先准备好主要原材料，包括新鲜的草鱼、豆芽、青菜等配菜，以及川菜水煮鱼必备的豆瓣酱、干辣椒、花椒等调味料。
·然后将鱼肉切成片状，加入盐、料酒、淀粉等调料进行腌制。
·接下来热锅凉油，加入姜、蒜等爆香，随后加入豆瓣酱炒香出色。
·注入适量的水烧开后，竹片下入腌制好的鱼片。
·待鱼片熟透后，加入豆芽、青菜等配菜，烫至断生即可出锅。
·最后撒上花椒、干辣椒以及蒜末、葱花等，再淋上热油。
一道鲜香麻辣的水煮鱼就完成了。
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