银耳，是公认的滋补好食材。而银耳中的上品，非通江银耳莫属了。银耳发源于通江，通江银耳也是唯一可以入药的银耳。
通江的银耳之所以如此珍贵，和它的培育方式有很大的关系。
和一般的30天便能培育出的代料银耳不同，通江银耳是在7年以上的青冈木上生长的段木银耳，生长周期长达270天，一年只能产一季。
段木生长的银耳，接近野生银耳自然的生长方式，营养成分非常高，抗氧化活性高，并且胶质很重，滋养又美味。
每年10月，当地的耳农就要挑选树龄7年以上、符合银耳生长的优质青冈木进行砍棒。
经过15天左右的晾晒后，以科学的方式排列在耳堂内，为银耳的生长提供充足的养分与呼吸空间。
夏日的阳光与雨季的降水，让银耳能不断生长。7月左右，很多成熟的银耳已经长成了。
青冈木上的银耳静静绽放，雪白剔透的耳片吐露着巴山一年四季的风霜雨露，耳片上的黑点记录着在青冈木上的成长痕迹。
从青冈木上采摘下来的银耳，耳农们会用清澈的泉水冲洗干净，再由人工小心翼翼的进行剪蒂，并再次用泉水清洗。
修剪并清洗后的银耳还需要进入烘烤步骤。通江银耳的烘烤工具很简单，左边木架右边烤箱，在烤箱内放入已经使用过无法生长银耳的青冈段木进行燃烧，热度进入左边将木架上的银耳烘干。
烘烤全程不添加其他人工物质，采用原始的方式将通江的灵气保存在这小小的雪耳中。而青冈木，也将最后的灵韵奉献给了与自己共同生长了一年的银耳身上。
正是在这样优美天然的环境中生长培育出的银耳，以其丰富的营养价值和完美的口感得到了很高的赞誉。
在“天生云，云生雾，雾生露，露生耳”的优美通江，这些银耳凝聚了大自然赋予的精华灵气，不经过任何添加，再经过同仁堂多道工序精挑细选，最终才能成为品质很高的通江银耳，呈现在大家面前。
餐桌上的每一道银耳菜肴，我们喝下的每一口银耳羹，都是自然的馈赠。每一朵通江银耳，都是天然好银耳。
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