椰子是椰树的果实，然后椰汁是椰子内部富含的果汁，汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。尤其是去沙滩边旅游的人，去到当地就会来上一个椰子，打开喝里面的椰汁，那新鲜椰汁是什么颜色的，椰汁颜色发黄能喝吗?
鲜椰子汁分两种，一种乳白色的，一种是纯透明的。 透明的椰子汁是椰子内部的原汁，也叫椰子水;而乳白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的，两者是不同。因此，果肉鲜榨的椰子汁是白色的，而椰子中部储存的椰汁是透明的，两种都属于鲜椰汁，但榨取的方式不同。
椰子汁一般都是透明或乳白色，发黄的话还是尽量别喝了。 椰子汁富含维生素、矿物质及各种对人体有益的微量元素，一般人均可放心饮用。椰子汁含有大量的水分，尤其是适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、口干舌燥的人群食用。
综上所示，虽然椰汁好喝，不建议每天都喝哦，尤其是近期有减肥的朋友，更要少喝，毕竟椰汁的热量并不低，每100克的椰汁所含有的热量为49大卡，喝太多的话，会阻碍减肥的，可以偶尔的喝上一两次，解馋又能补充身体所需的。
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