藕粉是一种小吃，种类也非常多，有红莲藕粉，纯藕粉，冰糖藕粉，是不同的莲藕提取的不同品质的藕粉，一般人群都可以食用，冲泡后是粘糯的口感，可以添加自己喜欢吃的坚果，或者添加桂花也别有一番滋味，那藕粉是怎么样制作的，我们一起来学习一下吧!
制作方式：
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干。也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干，水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片;继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
以上的这种方式是传统工艺制作的，随着现代科技的进步，也有现代化设备可以加工，不管是哪种方式，都能提取出美味的藕粉，平时食欲不振或者是营养补充不够的话，都可以冲泡一些藕粉来吃，补充营养的同时，也能裹腹。
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