美味家常菜之炸海蛎子。
油炸海蛎子是大连经典海鲜名菜，海蛎子现在正是肥美之时，必须安排一个。
·调个面欠子，适量的面粉和淀粉混合，厚薄适中加点食用油调匀，下入海蛎子搅拌均匀。
·在厦门吃过煎的海蛎子，南方的海蛎子小而圆滚滚的，蚵仔煎我一直不知正确的读法。油温六七成热下海蛎子，一个个下下锅不要翻动它，中火慢慢炸，炸至定型再翻动，炸成金黄色就可以出锅了。
海蛎子虽然美味也不可多食，胆固醇含量很高，趁热蘸椒盐食用，味道绝了。
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