导语：立秋之后，这菜使劲吃，它是养肝高手，一周吃三次，清肝排毒，味道鲜美！
大家好我是傻姐美食，在我们农村秋天有吃不完的蔬菜，家家都有小菜园，邻里之间也会相互送自家没有种的菜，根本就吃不过来，然后就会晒成干菜来保存，既不浪费，美味还翻倍。除了常吃的蔬菜，还有一些蔬菜叶子也是可以食用的，估计只有农村人才懂它的美味，像嫩丝瓜叶，黄瓜叶，南瓜叶等等，既能食用，有些还有药用价值，这些纯天然的菜叶子和我们平时吃的蔬菜一样美味，不懂吃就可惜了。这个季节南瓜正大量上市，自然少不了吃南瓜叶子，南瓜很美味，它的叶子也是一样，有股淡淡的清香，食用价值很高，遇到使劲吃。
婆婆的小菜园种了南瓜，叶子长得非常茂盛，隔三岔五吃就会摘一些，可以煮汤、凉拌、清炒，味道鲜美。俗话说：秋季养肝，殊不知南瓜叶正是养肝的好食物，营养好吃还不贵，农村遍地都是。南瓜叶富含丰富的维生素C、铁、粗纤维及多种天然抗菌成分，适当吃一些可以润肠通便、消炎镇痛。秋天南瓜叶最适合煮汤喝，清肝去火，下面小编就和大家分享南瓜叶清汤的做法，一起来看看吧。
【南瓜叶清汤】所准备的食材有：南瓜叶、大蒜、盐、胡椒粉、香油、鸡精
具体做法：1、采摘南瓜叶要摘顶尖鲜嫩的小叶子，口感好。先把南瓜叶表面一层毛茸茸的部分撕掉，切成小段，冲洗几遍，再用盐水浸泡5-10分钟，清洗干净，攥干水分即可。
2、取适量大蒜，用流动的水冲洗一下，蒜皮就很好剥了，剥好的大蒜用刀拍两下，改刀切成蒜粒。起锅倒入少许食用油，晃动一下炒锅，油热后先放入蒜粒爆炒出香味，再放入攥干水分的南瓜叶，大火不停地翻炒，锁住南瓜叶的水分。
3、看到南瓜叶炒软且变得更翠绿，往锅中倒入适量冷水，一定要冷水哦，热水的话会把南瓜叶子烫烂，影响口感。锅中的水煮沸腾后，放入适合自己口味的调味品，加少许盐、胡椒粉、小半勺鸡精，搅拌均匀，关火即可。
4、出锅前倒入几滴香油增香（不喜欢的可以不放），搅动几下后，盛出碗内。
南瓜叶这样简单一煮，汤鲜味美，营养好喝，清爽解油腻，老少皆宜。南瓜叶全身都是宝，煮汤喝最鲜美，秋天别错过。
小贴士：除了南瓜叶清汤，还可以根据自己口味添加其它食材，比如猪肝，用猪肝搭配南瓜叶，荤素搭配，不但口感丰富，营养也翻倍。
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