冬瓜中含有较多的蛋白质却不含脂肪，可以放心吃不会发胖，但是只吃冬瓜没有肉，有又点难以下咽，今天我们就用冬瓜和肉馅做一道香浓好吃的酿冬瓜，冬瓜吸透肉味，其味渗透互补，汁鲜味美。
酿冬瓜怎样做简单，不开裂，试试我们今天分享的方法，冬瓜还具有去热、减肥、益脾、利便之功效，喜欢的朋友先收藏吧！
自己动手做出来的菜，看着就有成就感，话不多说，我们开始操作。
首先我们准备一下食材：
小米椒一把，切成辣椒圈，大蒜一把，切成蒜片。
生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，和小米椒、蒜片放在一起，小葱叶几根，切成葱花，小葱白拍散，切成葱段，
生姜一块拍散，与葱段一起放在盆中。
冬瓜削去外皮，切成四半，再去除内瓤，从内部切至外皮，先切一刀，不要切断在第二刀处切断，这样切成连刀块，切好后，放在盆中。
肉末200克，放入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，用手抓匀，顺着一个方向搅拌均匀，并摔打上劲。
再放入玉米淀粉8克，继续顺着一个方向搅拌均匀，放入淀粉可以使肉末口感更加嫩滑，下面，我们把肉馅塞进冬瓜块里面，
拿一个小盆，打入一个鸡蛋搅散。再准备一个小盆，放入玉米淀粉20克。把冬瓜块先蘸上鸡蛋液，再粘上玉米淀粉，然后放在盘中，用这样的方法，做完全部的冬瓜块。
接下来，我们把冬瓜块过油炸一下：锅内烧油，油温五成热时，放入冬瓜块，中小火炸两分钟左右，倒出冬瓜块控油。
最后我们开始烹饪。锅内留油，放入姜丝，蒜片和小米椒圈一起翻炒，翻炒出香味以后，放入蚝油2克，提一下鲜味，加入适量的清水。
接着放入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉2克，白糖的量以吃不到甜味为好。搅拌化开调料以后，放入冬瓜块，倒入老抽3克，提一下底色，煮至汤汁粘稠，再淋入适量的水淀粉，可以使冬瓜块更好的与调料融合在一起，快速收一下汤汁。
淋入一些香油，淋入香油可以使冬瓜增香增亮，起锅把冬瓜块盛在盘中，最后撒上葱花作为点缀。好了，这味道鲜美的酿冬瓜就做好了。
免责声明：本文章如果文章侵权，请联系我们处理，本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系