4月2日，由中国烹饪协会主办的第十七届中国餐饮产业大会在济南召开。会上，我会与美团等联合发布《探寻新消费：鲁菜趋势洞察报告》。报告指出，鲁菜品质化趋势显著，300元及以上人均区间的订单增长亮眼，其中301-400元区间的鲁菜消费订单年同比增长373.6%。此外，鲁菜全国化步伐加快，已有近三成鲁菜门店走出山东，一成渗透河南、江苏等周边省市，一成扎根北上广经济圈。菜品融合创新则是鲁菜走出山东的重要方法。
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