你知道制作糕点中最难的九层糕是如何制作的吗？这家糕点店是当地的佼佼者，传承了四代，坚持每天新鲜现做，深受顾客喜爱。他们的九层糕采用纯手工制作，不添加任何防腐剂，因此备受欢迎。现在，让我们一起走进他们的生产车间，了解这种地道正宗的糕点是如何制作的。
每天早上，工人会提前两个小时准备好今天所需的米浆和焦糖浆。他们采用当地独有的糯米，用传统的碾磨方法制成米浆，使其具有独特的香味和口感。他们习惯用焦糖浆作为底层和顶层，这样可以提高口感和食欲。工人会先将焦糖浆放在特制的蒸架上，抹平后蒸几分钟，让焦糖浆完全凝固。蒸的时间和火候都非常关键。
时间到后，工人会迅速加入一定量的白米浆。加入的米浆量会影响每一层的厚度。工人没有科学计算，但他们总是能控制每一层的厚度相同。制作九层高需要九层米浆，每一层都要凝固定型后再淋上一层米浆，直到达到九层才算完成。出炉的九层糕通常只需要最简单的切割方法。工人用熟悉的配刀在上面划上几刀，软糯q弹的千层糕就被顺利取出。
然后，工人会将其切成等规格的小块进行销售。
几十年来，这家老店一直保持着2元一块的价格，非常良心。顾客们可以看到他们使用的是新鲜制作的食材。这种传统的手艺和良心食材的结合，创造了这种美味。九层高口感细腻丝滑，口感绵密，多层的层次口感让人回味无穷。如果你还没吃过这种好吃又不贵的千层糕，不妨去尝尝吧！
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