大家好，“春三月”在民间传统观念中，是保养身体的黄金时间。所谓“春生夏长”，即春天是万物萌生的季节，我们的身体经过“冬藏”之后，也开始了新的征程。正如初生的婴儿，适当补充营养，做到“食能以时，身必无灾”。《黄帝内经.素问》篇中说道：“春夏养阳，秋冬养阴。”，提醒我们春天的时候，应该把我们的“阳气”养好，让血气畅通。在《时病论》书中也提到：“最虚之处，便是容邪之处。”，因此，趁着“春三月”，不妨把“虚处”养好。
想要养好“气”，其实不难。尤其是在“春三月”期间，民间十分流行吃“春菜”的做法，也可以理解为我们现在说的地菜、野菜。其中，农村山野有一种地菜，俗称“小根蒜”，因其营养价值、入药价值极高，又有“菜中灵芝”的美誉。
该种“小根蒜”在民间有三四千年的食用历史，在《礼记·内则》一书中对它也有记载。其叶似葱叶，又似蒜苗，因此又有“野葱”、“野蒜”等叫法。靠近可闻到一股香味，难怪自古以来，不论是老百姓还是文人墨客都对它赞不绝口。
它是多年生石蒜科草本植物，野外可见的成熟植株高度一般在30-50厘米。其耐寒耐旱，生命力顽强，因此在我国绝大部分都有遇见。而基于历史原因和饮食习惯，我国的东北、华北、武汉等地区十分常见，南方省市次之。民间在“春三月”采摘其嫩叶作食，到了秋冬季节，主要采挖其根，叶和根均具有入药价值，根是主要部位。《纲目》书中介绍：“数枝一本，则茂而根大。”，它有明显且硕大的根，为球形鳞茎，皮黄而肉白，晒干呈黄色。
花期5月，果期7月。顶生花呈伞状分布，紫色，且十分茂密。果子幼时绿色，逐渐呈暗紫色、黑色浆果，较小。对于这种时令性的野菜，野生数量不多，但是人工种植却在不断扩大，如今在很多菜市场都能遇到它们。
自古以来，民间认为“小根蒜”在入药价值方面确实厉害，但是，作为行外人，不了解其中的深刻内涵和科学用法，是发挥不出它最好的价值的。因此，提醒大家须谨慎对待。不过，作为“春菜”食用，倒也不放试试。我国古代诸多诗人都曾留下对它的诗句，比如唐代的诗人白居易曾在其《村居卧病》诗中写到：“望黍作冬酒，留薤为春菜。”，这里所说的“薤”便是今日所讲“小根蒜”，那个时候便把它作为一种“春菜”了，而其大名就是薤白。
备注：本文为科普文章，不构成医药建议，注意区别！
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