消费者对于营养的追求使得乳制品得到了快速的发展，而奶酪棒的火热使得奶酪得到了更多消费者的关注。其实奶酪的类型是有很多种的，而且每一种都有着各自的特点，滋味也有一定的差距，那么奶酪的类型有哪些呢，让我们一起来看看。
新鲜奶酪是比较常见的一种奶酪，直接由牛乳凝固后去除水分获得，未经过成熟加工处理，质感比较的柔软湿润，有着清新的奶香和淡淡的香味，非常的爽口，但是保质期比较的短，需要尽快食用，可直接食用，也可与果酱、蜂蜜等搭配食用。
白霉奶酪表面覆盖着白色的真菌绒毛，随着霉菌的不断繁殖，奶酪由外到内逐渐成熟，味道也会变得越发的浓厚。在完全成熟之后，里面的风味也会散发出来。这种奶酪的质地十分柔软，奶香浓郁，可以与沙拉、面包等食物搭配着食用。
蓝纹奶酪有着悠久的历史，风味辛辣，由绿霉菌繁殖而形成了漂亮的蓝色花纹。这种奶酪的味道比白霉奶酪要辛香浓烈，而且这种奶酪是由中心向外逐渐成熟的，适合直接食用，用来和面包一起吃也是可以的。
以上是对几种奶酪类型的简单介绍，其中还有经常用盐水洗刷的水洗软质奶酪，口感温和顺口的硬质奶酪，以山羊乳为原料的山羊奶酪以及再制奶酪，都有着独特的特点，如果有朋友对奶酪比较感兴趣，可以选择一些不同的奶酪来进行品尝，体味不一样的滋味。
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