AjAA1天前难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料长豆适量胡萝卜适量卷心菜适量红尖椒、青尖椒各2根泡菜盐50g黄瓜1根白酒50ml冰糖20g生姜、八角、干辣椒各少许小红罗卜适量花椒10粒简易家庭泡菜的做法步骤
1.将蔬菜洗净，用60度左右水烫一下，晾干，黄瓜、卷心菜用盐腌一下，腌出水分。
2.锅内放水1000mL，烧开。
3.加入50克泡菜盐。
4.将蔬菜依次装瓶，我是在超市买的乐扣瓶。
5.放入八角、生姜、干辣椒、花椒、冰糖、酒。
6.加入凉盐水、没过菜面，等几分钟，让气泡逸出。
7.关瓶，放置阴凉处。
小贴士全部过程一定要在无油、无生水状态下进行，夏天一般2～3天就可食用，冬天至少要一个星期以上。
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