常见的维生素分为两类，一类叫脂溶性维生素，只溶解于脂肪中，包括维生素A、D、E、K。另一类叫水溶性维生素，常见的有维生素C和B族维生素，包括B1、B2、B6、B12、烟酸（B3）、叶酸（B9）、泛酸（B5）和生物素（B7）。
根据《中国居民膳食指南（2022）》中的饮食建议，建议以谷物为基础，每人一天要食用12种以上食物，一周食用25种食物，加上必要的水果、蔬菜、蛋白质的摄入，大多数人不会缺乏维生素。（via北京大学第三医院）
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