导语：卤煮花生放香辛料就错，换这3种“叶子”，卤出来的花生咸香入味，香气特别足，吃着比香辛料卤煮得还要香，用农村卤煮花生的土方法，值得一试。
秋天，花生都长得比较老了，长得老一点的花生，经过卤煮会比较香。平常卤煮花生，相信很多都会放香辛料来卤煮，一般都放一些八角、草果、桂皮、香叶、干辣椒等等香辛料。很多时候，如果香辛料放多了，其实卤煮出来的花生会发苦，又或者味道并不是那么好。而我吃过老家长辈用“土方法”卤煮出来的花生，香气特别足，咸香入味，越吃越好吃。
妈妈做的卤煮花生，完全没有放香辛料，但却比香辛料做的还要好吃。这其中到底有什么秘诀吗？卤煮花生，放香辛料就错了，把香辛料换成这3种“叶子”，卤煮出来的花生咸香入味，香气特别足。那么具体是哪3种叶子呢？一起来看看具体是怎么制作的吧。
第一步，把摘回来的花生，放在大盆中，加入清水浸泡10分钟左右，然后用手摇晃花生，把花生壳上的泥沙都摇洗干净。这个动作要重复刷洗几遍，直到把花生壳上的花生洗干净为止。
第二步，把洗干净的花生放到筛子上，沥干水分。
第三步，起锅倒入花生，然后放入清水，清水的量比花生低一点点就可以了。放入适量的食盐。
第五步，去果园摘点黄皮叶，黄皮叶不需要太多，有10片左右就可以了。不过摘的时候要带枝梗一起摘，这样香味比较浓郁。
第六步，还要摘点八角叶，八角叶也是摘2株就可以了，跟黄皮叶的量差不多。
第七步，拔一株草果叶。
第八步，把以上摘的3种叶子全部洗干净，放到锅中，尽量把叶子放进锅中央，让花生把叶子压在水中。然后大火烧开，水开后换小火，慢慢卤煮花生。
第九步，小火卤煮1小时左右，即可关火。关火后，别急着把花生盛出，而且让花生在锅中再焖焗20分钟，让花生在浓郁的卤煮水中浸泡，待花生吸饱酱香味，那么再把花生盛出，这时的卤煮花生就特别入味。而放入黄皮叶、八角叶和草果叶这3种叶子，比用香辛料卤煮出来的花生还要好吃。
卤煮花生放香辛料就错了，换这3种“叶子”，也就是黄皮叶、八角叶和草果叶，只用这3种叶子，卤煮出来的花生香气足，比香辛料做的还要香很多，咸香入味，越吃越过瘾。喜欢吃卤煮花生的朋友，不妨试试农村这个土方法来卤煮花生吧，真的特别香。家里用这土方法来卤煮花生，都用了几十年了，卤煮花生还是用这土方法做才够香！
免责声明：本文章如果文章侵权，请联系我们处理，本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系