常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜含铁量较高，可养血补虚。也是一种理想的绿色减肥食品。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有不饱和脂肪酸，卵磷脂等。芹菜烧家常豆腐怎么烹制？芹菜烧家常豆腐的做法
老豆腐
一块（400克左右）
芹菜
一棵
蒜
5瓣
小米椒
适量
食盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
芹菜烧家常豆腐的做法一准备好材料，把老豆腐冲洗一下晾干表面的水。
把芹菜洗干净，切好备用。
大蒜和小米椒都切碎。
用生抽、盐、蚝油加水调小半碗料汁，生抽和蚝油都有盐，加少许食盐即可。
锅烧热倒适量的油，油烧热后，把切成块的豆腐放入锅里，小火煎。
把豆腐煎得两面金黄。
煎好的豆腐先放在盘子里。
先把切好的大蒜和小米椒放入锅里，小火炒香。
再放入芹菜翻炒。
倒入煎好的豆腐，把调好的料汁淋在豆腐上。
翻炒几下，小火焖2分钟收汁。
装盘，豆腐裹着汁液，有蒜香、咸香和小米椒的鲜香，好下饭。
老豆腐一块
芹菜10克
红椒半片
葱蒜姜适量
蚝油3克
生抽5克
老抽一勺
鸡粉2克
食盐2克
白糖1克
老豆腐一块，先对半切开，再切成半厘米厚的薄片。
取芹菜一把，切成菱形片，放入小盆里面。
红椒半片切成菱形片，蒜子几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒红干椒备用。
起锅添入半勺食用油，然后放入豆腐片，晃动炒锅。煎至豆腐一面金黄色时，再翻过来煎另一面，把两面煎至金黄，倒入漏勺中控油。
锅中再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味，添入半勺清水，煮沸以后，倒入煎好的豆腐，加入鸡粉2克，白糖1克，食盐2克，翻炒化开调料。
最后加入老抽进行调色，翻炒均匀，改小火烧2分钟，即可将芹菜烧豆腐起锅装盘。
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