香猪肉具有保护血管、下奶、骨质疏松、助睡眠、安神助眠、软化血管、缓解更年期、防乳腺癌、提高抵抗力、养肾消食等功效工艺。
准备时间约60分钟、烹饪时间约2小时、用料调料：食盐适量、醋适量、味精适量、五香粉适量、麦芽糖适量。
香猪的做法：
1.将香猪开肚清理干净，去除主大骨和内脏，在肚内打花刀，用盐、五香粉、味精、糖腌味。
2.将香猪用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开，用开水烫猪皮，上皮色水（用麦芽糖，醋，水调制），自然风吹至皮干。
3.小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小。
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