在外的打工人，对于蒸菜馆肯定不会陌生。说实话，我也是前几年吃蒸菜比较多，后来就比较少吃了。而当年吃蒸菜的主要原因是因为便宜，因为那个时候刚毕业，没有什么钱，所以都是哪里便宜就去哪里吃。
当时办公室楼下就有一家，主要的蒸菜都是以湘菜为主，然后还有一小碗的青菜，基本上人均15块钱能搞定，米饭和汤都是任意加，所以当时这个店的生意非常好，只要是下班时间，都是坐满的，我们有时候会提前点电话给老板，提前打包好。
但后来有几次经历之后，我就再也没有去了。有一次点了一份辣子鸡跟蛋卷，吃完到办公室之后，肚子就开始不舒服，我还以为是冷饮喝多了导致的，也没有多想，后来又有一次这样的经验，我就知道是这个蒸菜馆菜品的问题。
而前段时间，在我们宿舍新开了一家蒸菜馆，店里的装修还是挺好的，看他放在门口的海报，展示着菜品的价格，看着也不是特别的贵。就开业那几天有活动，出了个套餐非常便宜，生意还挺不错的，之后经常路过的时候，就没有看过这个店是坐满的。
做过快餐的就知道，快餐就做午餐和晚餐，正常都要翻台几次才能够赚到钱，看到这个店这样的生意，我就预想到可能这个店熬不下去的。果然没有多久，大概四个月之后，这个店就撤走了，然后被一个做麻辣烫的接盘了。
做了餐饮之后才知道，每种品类都有他的优势和弱点，像蒸菜这种，解决的问题就是出餐问题，顾客的点餐速度是非常快的，而且对于商家来说，分量可控，从而实现了成本可控，利润也就多了，我想很多做蒸菜的，看重的也是这一点。
但他最大的问题，可能就是不够新鲜，即使他可能是当餐做的，只是提前用小盘子装好而已，但对于现在的顾客来说，这种形式感觉起来就像是预制的东西，同时现在现炒的快餐到处都是，而且价格也很便宜，自然就不会选择去吃蒸菜了。所以现在的蒸菜馆也是越来越少，估计在这边已经没有多少生存的地位了吧，你们说呢？
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