九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一。属于凉果类食品。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，才制作成正宗的九制陈皮。因为工艺繁杂严谨，所以称为九制陈皮。
九制陈皮怎么做：
准备食材：
橘子皮、甘草、盐、糖
制作方法：
1. 吃完的橘子皮泡水，用一点点盐泡。泡一个晚上为好。
2. 水煮橘子皮过滤苦味，水开30秒捞起橘子皮，用清水过几下。
3. 用手挤干橘子皮的水，500g的水煮25g的甘草。
4. 500g的水煮25g的甘草。一直煮到剩下三分之一的水。
5. 甘草夹出来，加入20g的盐和150g的糖，糖和盐溶完了就光头加入拧干的橘子皮。
6. 浸泡一个晚上，用烤箱烘干，浸泡的甘草水还有的话，烘干再浸泡，反复直到甘草水没有。
有什么功效和作用：
1. 陈皮所对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
2. 陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。
3. 陈皮具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效。
4. 有化痰止咳的功效，陈皮可以缓解喉咙不舒服的状态。
5. 有利尿润肠的功效，排便不通畅的人可以食用。
九制陈皮食用后对肠胃和喉咙都有好处，但切忌不要一次性食用过多，注意用量。在外面购买时需要仔细挑选，尽量买一些干净卫生的。如果不放心也可以自己动手做，毕竟制作方法也很简单易上手。
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