每次买了带骨的猪排的，总寻思着这样做得和上次做得不一样，最好能做出些花样来。
带骨的猪排
猪排通常和饭搭配，方法是将猪排煎好，用黑胡椒、洋葱、蒜茸及豉油等制作的芡汁淋在上面。也有一些用香料来处理猪排，例如香茅和椒盐等。
猪排饭和煎蛋
酥炸猪排也非常好吃，但做法有些麻烦，需要将猪排去骨、剁松、腌制、沾上蛋液、裹上炸粉、再浸入蛋液、最后沾上面包屑，用油炸熟。
炸好的猪排外表金黄香酥，肉排多汁软嫩，蘸些酸甜酱，非常香酥。此外，在南方烤猪排饭也相当普遍。烤猪排饭是用烤盘作容器，把蛋炒饭作底，猪排在饭上放上番茄和番茄酱，最后在高温的炉后烤好。在快餐店或地道的茶餐厅普遍有售。
带骨猪排
作为普通家庭，炸猪排确实有些麻烦。@美尚品味生活分享一种最简单的做法。
只需一种酱，就可以做一份烤猪排。这种酱料是市场上出售的烧烤酱。烧烤酱的品种很多，可以根据自己的爱好，选择适合的烧烤酱。
将猪排吸干水分
第一步带骨的猪排，已经切成厚薄合适的薄片，将猪排平放在切菜板上，用吸水纸将肉排上的水吸干，这样做的目的是为了避免腌制肉排的时候，有水会将调味稀释，而且多余的水分，影响口感。
用刀剁松
第二步肉排除了吸干水分，还有一个步骤非常关键，就是将肉排剁松。这个过程，可以用专门的锤肉工具，如果没有，就用刀背慢慢剁。如果刀不是太锋利，可以轻轻地剁出花刀。
切出花刀
剁过的肉，比较松，不管是煎、烤或炸，这样更容易入味，而且容易做熟。
两面刷上酱汁
第三步将烧烤将，均匀地刷在肉排的两面。这样可以让猪排入味。
剁好的猪排上，刷上烧烤酱
第四步喜欢吃辣椒，就在肉排上撒一些红椒粒。如果不喜欢，也可以省掉这一步。
撒上些调味菜
第五步烤箱预热到220度，温度确实有点高，这样可以让肉排的表面迅速烤熟，锁住肉汁，这样烤出来的肉排不会干柴。
放在烤盘上
烤30分钟后，观察肉排的情形，如果表面已经开始焦黄，就立即关火，从烤箱中取出。
烤好的猪排
设置220度可能稍微有点高，所以肉排四周有点焦糊。大家做的时候，可以稍微降低一点温度，比如200度，烤45分钟，这样可能不会焦。
入盘
品尝之后，感觉还是不错的，有一种在柴火上烤出来的焦香味，非常美味。
这道菜比传统的炸肉排的做法简单得多，可以试着做。免责声明：本文章如果文章侵权，请联系我们处理，本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系