什锦海鲜煲
忙碌的春节刚过完，就进入紧凑的工作，胃口好像还没恢复，可是疲惫的身躯需要美食的滋养。就不能给自己做一份既美味又不腻，并且不费周折的“大餐”吗？可以！做“什锦海鲜煲”吧，一个锅搞定全部流程，保证你恨不得把锅也吃掉！
——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——
干货海味：淡菜干，虾米
海鲜类：带子，虾仁，墨鱼丸
肉类：排骨
素菜：腐竹，金针菇，香菇，白萝卜，娃娃菜
配料：大葱，姜，蒜，香菜
（其实海鲜煲的食材有很大的自由选择空间，这里主要提一下“淡菜干”和“虾米”的重要性，它们能极大地给汤底提鲜！所以不管你放什么主食材，别忘了这两样；此外，瑶柱也有提鲜的作用，家里的刚好用完所以本食谱没有提及。配上白萝卜熬出来的汤汁，鲜味无敌了！
另外，这个海鲜煲最适合用来“消灭”冰箱里吃不完，分量又不够做一个菜的食材，所以以上材料基本都是咱家过年没吃完的菜，很会持家有木有？）
制作：首先，提前两个小时把“淡菜干”和“虾米”洗净并用水泡，记得泡过的水一定不要倒掉！腐竹提前半个小时泡就可以了。
热水焯一下排骨，去浮沫捞出备用。
取一个大锅，就是准备用来盛放所有食材的锅。加点底油中小火烧热，放入姜和蒜爆香，放入香菇和排骨炒出香味。
**提鲜：香菇炒香后煮出来的汤汁特别的鲜香，这是我从家里阿姨那儿偷师的技巧哦！
3.把淡菜干和虾米连同泡过的水一起倒入锅里，再放入两大碗水。白萝卜切块，大葱切段，一并放入锅中。盖盖中小火煮20分钟，让材料充分出味。熬出来的汤汁奶白浓郁，一点不输鱼汤啊！
4.好啦，可以把剩余的材料，按煮熟的难易程度依次添加：鱼丸，腐竹，金针菇，带子，虾仁，娃娃菜。喜欢的话出锅前加点香菜。
一锅浓郁鲜香的“什锦海鲜煲”做好啦！有料有汤，饭桌上有这一道菜就足够了！
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