⚬每次下班不知道吃什么的时候总会想起这道菜——爆汁油豆腐。喜欢上油豆腐应该是打火锅的时候，放下去咕嘟咕嘟一会儿就能收获吸饱了汤汁的油豆腐。吹凉后咬一口就汤汁四溢，那种感觉真是太美妙了~
食谱作者@糖糖食味记：
“油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。”
厨友@笑笑爸小鑫
“这是我吃过的最好吃的豆腐泡！”
by厨友@好多鱼and蘑菇力
“好吃，简单又实用，谢谢！”
by厨友@迫不得已下厨房的小白
爆汁油豆腐
🧑🍳食谱作者：糖糖食味记
🥦用料
油豆腐300g
姜蒜适量
生抽2勺
醋1勺
蚝油适量
老干妈1勺
盐适量
食用油适量
生粉水小半碗
白砂糖少许
小葱1根
🍳做法
1.准备适量姜蒜末和小米椒圈。准备一个干净的空碗，里面放入两勺生抽、一勺醋、少许蚝油、适量的盐和少许白糖备用。
2.锅内烧油油热放入姜蒜，小米椒爆香。放入一勺老干妈翻炒均匀。
3.倒入事先切成两半的油豆腐，翻炒至上色均匀。再加入调好的酱汁，加入没过油豆腐的水。
4.大概煮2到3分钟，油面筋充分吸收汤汁后，倒入事先调好的生粉水，翻炒均匀。
成品~
做过的人说
水果菠萝莎：
好吃！
tu兔兔tu：
我就不改名字的说：
可以！味道不错！
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