俗话说：人生百味，而最常见的五味，是酸甜苦辣咸。这五味不仅是舌尖上最直接的体验，也意味着我们丰富的人生。今天我们来谈论一下关于五味中的第四味——辣。关于辣，有的人是无辣不欢，也有的人不能吃辣，小编恰好处于中间，能吃一点点辣。那你们知道辣是一种痛觉吗?
为了找到这个原因小编可是翻阅了无数典籍，上至公元前的甲骨文书籍，下至刚出版的生活百科。才发现原来它是通过作用于痛觉纤维的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来感知的。也就是说当人吃辣感觉到疼痛时是大脑对痛感的应激反应，所以说，“辣”其实是一种痛觉!
因为每个人对痛觉的容忍度和感知度不同，所以不能吃辣某种程度上是因为痛觉容忍度较低。当我们吃到辣的东西时，大脑会分泌出一种能产生快感的物质内啡肽。那么你们知道什么是内啡肽吗?内啡肽(endorphin)也可以简称安多芬或脑内啡，是一种内成性(脑下垂体分泌)的类吗啡生物化学合成物激素。最关键的是它能与吗啡受体结合，产生跟吗啡、鸦片剂同样的欣快感和止痛效果。所以有些人喜欢吃辣并且号称会“上瘾”。
看来，喜欢吃辣的人对痛觉的容忍度和感知度相对于不能吃辣的人比较高。但是小编觉得能不能吃辣也和地域有关，就比如四川、重庆这些地方，因为盆地的气候潮湿，容易得风湿类的疾病，吃辣可以去湿。而且冬天湿冷。吃点辣能祛寒。那你们是否能吃辣呢？
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