阿胶糕是一种非常有名的补品，在我们的印象中，它在补气血等方面有着比较好的效果，因此，很多人在有补身需要或者探望病人时，就会选择购买阿胶糕。但是，市面上的阿胶糕质量良莠不齐，对阿胶糕了解不足的人容易购买到质量不好的产品，那么，如何辨别阿胶糕的好坏?
1.从价格来看
首先从价格上看，纯正的阿胶糕市场价一般在每斤1000元以上，而非纯正的阿胶糕价格就相对低廉，如果在市面上买到的阿胶糕价格过低，很可能这个阿胶糕质量不太好。
2.从外观来看
从外观上看，好的阿胶糕呈琥珀色，表面光滑平整，对光通透度好，无杂质，轻敲时会发出清脆的声音，断裂面平滑整齐。此外，纯正的阿胶糕闻起来味道稍甜，有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味，苦，透光有浑浊的感觉。
3.融水试验
可以通过热水融化试验进行判断，将阿胶糕放入开水中，纯正的阿胶糕五分钟已经基本完全融化，剩下的都是一些辅料，而质量不好的阿胶糕基本没有什么变化。
综上所述，我们可以通过价格、外观和融水试验来判断阿胶糕的好坏，阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品，具有补血养气的功效，食用起来对人们的身体有不少好处。但是在挑选阿胶糕时，一定要多加注意，小心判断，选择质量好的阿胶糕。
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