一原料；里肌肉300克
二。操作方法
1、肉切成稍厚一点和大一点的片加入少量盐码点底味
2、葱姜蒜胡罗卜切丝。
3、生粉加入水和少量油制成水粉糊。
4、肉放入糊中粘满
5、锅入宽油烧到6成热时逐片下入挂满糊的肉片。
6、炸完一遍后复炸至色黄酥脆时倒出。
7、碗中对入糖、醋、酱油。果汁调成的碗欠。
8、锅开稍大点的火放入肉片烹入酱汁包裹均匀后出锅既成。
三。技术关健要点
1、用生粉调糊加入适量油这样炸好的糊非常酥脆。
2、烹入汁时火稍大。利于汤汁吸收。快速成菜。
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