银耳汤口感滑润细腻，深受人们的喜爱，尤其是在这个季节，极为适合食用。同时银耳汤饱含丰富的营养元素，具有一定的功效和作用，那银耳汤的功效和作用具体有哪些呢?接下来小编来带大家了解一下吧。
1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种滋养佳品。
2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并对祛除脸部黄褐斑、雀斑的有一定的功效。
4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，可在一定程度上达到减肥的效果。
综上所述，银耳汤有很丰富的营养价值，适量食用对人的身体有好处。但是需要注意，阳虚的人不适合食用银耳汤，会加重身体的症状，不利于身体的健康。同时外感风寒的人不适合食用，也会导致病情加重，这两个方面在我们食用时稍加注意即可。
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