福建传统名菜淡糟香螺片。
淡糟香螺片，一道福建的传统名菜，今天我们就在家轻松复刻。
·首先准备材料：香螺肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、红糟、糖、生抽。
·将香螺肉洗净，切成薄片，用开水焯一下，捞出沥干水分备用，葱姜蒜切末备用。
·热锅凉油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入香螺片煸炒均匀。
·然后加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、红糟、糖、生抽翻炒均匀，再加入适量水，烧开后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：香螺肉一定要用开水焯一下，以去除腥味。红糟的用量要适量，以免味道过重。勾芡时水淀粉的用量要适量，以保证菜肴的口感，这样就可以做出美味的淡糟香螺片了。
这道菜鲜美可口，香气浓郁，无论是下饭还是下酒都非常不错，快来试试！你最喜欢的一道家乡菜是什么？
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