过了腊八就是年很喜欢这种颜值高的传统糕点今年寒假有时间做了好多打包起来开始挨家挨户的送礼
By喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐
用料油酥紫薯粉15g
面粉105g
玉米油60g
水油皮：面粉150g
清水63g
玉米油47g
黑芝麻少量
鸡蛋黄一个
豆沙适量
做法步骤1、水油皮：63g水，150g面粉，47g油。可以揉出膜。不出膜也行
2、揉好以后盖上保鲜膜放旁边静置20分钟，松弛一下。松弛好了以后分成8份
3、120g面粉，60g油揉成一团。
4、同样也盖上保鲜膜放在一旁静置。20分钟以后松弛好了以后分成8份我这个是已经分好的其中的一份
5、将松弛好的油皮按扁，中间放一个油酥，像包包子一样包起来，接口向下摆放好。
6、将松弛了一会的前一步的包子状的小团子擀成长方形。
7、由下至上卷起来。
8、将卷好的条，再竖着擀一次，擀成这样
9、再由下至上卷起来。
10、将上步的团子，两端向中间折叠我这步忘记照了这是以前的图但是手法是一样的
11、按扁或者擀扁
12、放入豆沙馅一定少放点啊不然一会整形会哭的
13、包好以后擀成饼
14、中间用瓶盖按个圆
15、切成均匀的五瓣用手挤压一下整形中间刷蛋液撒点黑芝麻送入烤箱140度15分钟中层
16、成品图1
17、成品图2
18、成品图3
小贴士如果考虑上色严重的话可以加盖锡纸
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