家庭烹饪中所需要用到的材料是比较多的，像柴米油盐酱醋茶，不过，有一种是人们很难分辨，且难以挑选的。那就是淀粉，有各式各样食材研磨而成的淀粉，且使用途径大不相同。那买淀粉时，红薯、土豆、玉米淀粉怎么选?
挑选方式：
1、明确自己的用途，比如做油炸之类的，我们就可以选择红薯淀粉，做烘焙之类的就选择玉米淀粉，平时炒菜勾芡就用土豆淀粉。
2、看价格，同品牌的淀粉，因为原材料不一样它的价格也是不一样的，我们在选择淀粉的时候，要注意看它的原料，有的用木薯淀粉假冒红薯淀粉，这个价格就要便宜很多。
3、看配料表，好淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，如果出现一些不认识的字眼，或者是没见过配料，这种淀粉也不要买。
以上即是给大家在挑选淀粉时给出的意见，如果是近期有购买淀粉的，或者是搞不清楚怎样区别的，可以参考以上建议。不过，像淀粉的原料不同，所以在挑选时是需要格外注意，不然的话，是会影响菜品味道的!
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